葡萄冷庫(kù)妙用之法

葡萄冷庫(kù)妙用之法

1、種類選擇

但耐貯性區(qū)別較大。一般來(lái)說(shuō)，鮮食葡萄種類許多。早熟種類耐貯性差，中熟種類次之，晚熟種類耐貯。但也不盡如此，如晚熟種類中的大寶就不耐貯。果皮厚韌，果面及穗軸含蠟質(zhì)，不易脫粒，果粒含糖量高的種類耐貯。同一種類不一樣效果次數(shù)，耐貯性也有較大區(qū)別，如巨峰葡萄的 2 3 次果就比

1 次果耐貯。近年來(lái)用冷庫(kù)儲(chǔ)存的種類多為龍眼、玫瑰香、馬奶、巨峰 2 次果、紅地球、黑大粒、秋黑、瑞必爾等。  

2、采收不存在后熟進(jìn)程，葡萄對(duì)錯(cuò)躍變型果實(shí)。用于儲(chǔ)藏的葡萄應(yīng)在充沛天真時(shí)采收，不發(fā)作凍害的條件下可適當(dāng)晚采。由于晚采的葡萄，含糖量高，果皮較厚，耐性強(qiáng)，上色好，果粉多，耐儲(chǔ)藏。采前 7 10 天應(yīng)中止灑水，如遇雨天則應(yīng)推延采收時(shí)刻。采摘時(shí)**在晴天的上午露珠干后進(jìn)行，若在陰雨天或有露珠的時(shí)分采，果實(shí)帶水容易腐朽。采收時(shí)應(yīng)輕拿輕放，避免損傷，并盡量保護(hù)果實(shí)表面的果粉。采后選擇穗大、果粒嚴(yán)密均勻、天真共同的果穗儲(chǔ)藏。凡決裂損傷，遭病蟲損傷的果粒及青綠穗尖和未成熟的小粒均除掉，然后按天然成長(zhǎng)情況裝箱。及時(shí)放置陰涼通風(fēng)處，散去田間熱，避免在高溫下發(fā)酵蛻變。  

3、選擇，防腐，包裝按天然成長(zhǎng)情況擺放在內(nèi)襯0.02 0.04mm 厚的聚乙烯薄膜袋里 ( 每箱 5 10kg 選果粒均勻、果穗緊湊、無(wú)病蟲災(zāi)及青綠粒和機(jī)械傷的果穗。用能開(kāi)釋SO2的亞硫酸鹽類防腐(這是葡萄保鮮的必需環(huán)節(jié))，使用時(shí)應(yīng)注意：

①放在箱的中上層，用有孔的塑料袋包藥片。嚴(yán)格控制塑料袋上紙眼的巨細(xì)和數(shù)量，使 SO2 緩慢開(kāi)釋，避免孔大 SO2 開(kāi)釋過(guò)快而使葡萄中毒，過(guò)小則達(dá)不到防腐保鮮意圖。

②不要隨意增減防腐劑的用量，用藥少起不到防腐保鮮效果，用藥過(guò)多又會(huì)形成SO2中毒。

③及時(shí)查看藥劑開(kāi)釋情況。  

4、成都冷庫(kù)儲(chǔ)藏條件濕度 85% 95%O22% 5% CO23% 5% 溫度以果梗不發(fā)作凍害為條件。葡萄采后要及時(shí)入庫(kù)、預(yù)冷、疾速降溫，溫度 -1 0 ℃。以下降其呼吸等代謝強(qiáng)度。濕度在 95% 以上時(shí)易致使多種病原菌發(fā)作，形效果梗霉變、果粒腐朽，低于 85% 則會(huì)使果梗失水。   不只有呼吸躍變，葡萄果梗是果穗中生理活動(dòng)最活潑的部分。且呼吸強(qiáng)度是果實(shí) 8 14 倍。氣調(diào)儲(chǔ)藏可顯著下降其呼吸強(qiáng)度，但不一樣種類對(duì)低 O2 高 CO2 敏感性區(qū)別很大，如巨峰，當(dāng) CO2 ＞ 3% 時(shí)即發(fā)作果梗損傷。

5、注意事項(xiàng)

①葡萄有發(fā)霉表象時(shí)要及時(shí)加工處置或出售。  

②庫(kù)溫變幅控制在1℃之內(nèi)，禁止動(dòng)搖過(guò)大。

③四川冷庫(kù)用于儲(chǔ)藏保鮮的葡萄，含糖量不低于16%。采前禁止施用植物成長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑(如2，4-D、色素等)。   儲(chǔ)藏實(shí)踐證明，在上述條件下儲(chǔ)藏5～7個(gè)月，葡萄的果梗新鮮、果肉豐滿、無(wú)酒精味、澀味等